在中國的白酒江湖中，有一位傳奇人物，他以其深厚的釀酒技藝、卓越的科研能力和對白酒行業(yè)的深刻洞察，贏得了“酒界泰斗”的美譽。他就是周恒剛，一位為中國酒業(yè)作出巨大貢獻的先驅(qū)者。他的地位在白酒界，正如袁隆平之于水稻，李四光之于地質(zhì)，都是各自領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物，為中華文化的傳承與創(chuàng)新作出了不可磨滅的貢獻。

周恒剛先生對白酒的熱愛和執(zhí)著，源自他對中華傳統(tǒng)文化的深厚情感。他深知，白酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化的載體，一種情感的寄托。因此，他傾盡畢生精力，致力于白酒的研究和創(chuàng)新，為中國的白酒文化注入了新的活力。

在眾多白酒品牌中，陜西白水杜康酒以其獨特的魅力吸引了周恒剛先生的目光。他親自品鑒白水杜康酒，對其贊不絕口，評“陜西杜康酒香醇甘冽，成為上乘佳品，乃西北地區(qū)酒圃中的奇葩：格調(diào)醇香遵古訓(xùn)，典型清雅悟天機。”這句贊譽，不僅體現(xiàn)了周恒剛先生對白水杜康酒的極高評價，也彰顯了白水杜康酒在白酒界的獨特地位。

資料現(xiàn)存放于陜西白水杜康老酒廠檔案室

白水杜康酒之所以能夠得到周恒剛先生的青睞，與其獨特的釀造工藝和優(yōu)質(zhì)的原料密不可分。白水杜康酒采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，精選優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥等原料，經(jīng)過多道工序精心釀制而成。其酒體清澈透明，香氣濃郁持久，口感醇厚綿柔，回味悠長。這種獨特的品質(zhì)，使白水杜康酒在白酒市場中脫穎而出，贏得了廣大消費者的喜愛。

周恒剛先生對白水杜康酒的贊譽，不僅僅是對其品質(zhì)的認(rèn)可，更是對白水杜康酒所承載的中華文化的贊美。白水杜康酒作為中國傳統(tǒng)白酒的代表之一，承載著中華民族豐富的歷史和文化內(nèi)涵。它見證了中華民族的發(fā)展歷程，也傳承了中華民族的智慧和情感。周恒剛先生對白水杜康酒的贊譽，正是對這種中華文化的傳承和弘揚。

如今，周恒剛先生已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去，但他對白酒事業(yè)的貢獻和對白水杜康酒的贊譽將永載史冊。我們將永遠(yuǎn)懷念這位偉大的白酒泰斗，也將繼續(xù)傳承和發(fā)揚他所倡導(dǎo)的白酒文化精神。未來，期待陜西白水杜康酒繼續(xù)書寫新的輝煌篇章！