金秋九月，碩果飄香。9月25日，陜西白水的杜康谷種植基地迎來了一片喜人的豐收景象——千畝高粱成熟在即，穗頭低垂，顆粒飽滿，漫山遍野的紅暈預(yù)示著又一個(gè)釀酒原糧的豐收年。陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長張紅軍、總裁王勇盛、總工程師李英俊、辦公室主任張軍一行專程來到基地，實(shí)地查看今年高粱的漲勢與成熟情況，為即將到來的開鐮收割和新一輪釀酒周期做前期調(diào)研。

“糧為酒之肉”，優(yōu)質(zhì)的原料是釀造一瓶好酒的基石。在基地現(xiàn)場，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)們深入田間地頭，仔細(xì)察看高粱的穗型、色澤和密度，并親手捻開谷粒，檢驗(yàn)其成熟度和淀粉含量。

董事長張紅軍指出：“我們始終堅(jiān)持‘從一粒種子到一滴美酒’的全產(chǎn)業(yè)鏈品控理念。杜康谷是我們釀酒生產(chǎn)的‘第一車間’，這里的高粱品質(zhì)，直接決定了陜西白水杜康酒的基酒品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味。看到今年高粱長勢如此喜人，我們對釀造出更高品質(zhì)的美酒充滿了信心。”

總工程師李英俊從專業(yè)技術(shù)角度進(jìn)行了分析，他表示，今年風(fēng)調(diào)雨順，基地管理科學(xué)到位，高粱的成熟度非常理想，其支鏈淀粉含量高，單寧比例適中，正是釀造陜西白水杜康酒所需的頂級原糧。“這樣的高粱，在后續(xù)的發(fā)酵過程中能產(chǎn)生更豐富的風(fēng)味物質(zhì)，為陜西白水杜康酒‘醇厚豐滿、回味悠長’的典型風(fēng)格提供最根本的保障。”

近年來，陜西白水杜康持續(xù)加大對原糧基地的投入，通過與農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)合作，優(yōu)選非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)高粱品種，并采用生態(tài)有機(jī)的種植模式，確保了釀酒原料的綠色、安全與高品質(zhì)。此次集團(tuán)高層集體調(diào)研，充分體現(xiàn)了公司對產(chǎn)品源頭質(zhì)量的高度重視，也標(biāo)志著陜西白水杜康新一年的釀酒生產(chǎn)工作已正式拉開序幕。